Le gâteau au chocolat de Mme Ducoin
Ingrédients:
(pour un moule rond de 20 à 24cm)
180g de chocolat noir
180g de beurre
120 à 180g de sucre (selon le goût)
100g de farine
1/2 sachet de levure
6 œufs
Préparation: 
Faire fondre le beurre avec le chocolat
au bain marie, ou à défaut dans une casserole sur feu doux.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et
devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure en pluie.
Ajouter ensuite le mélange chocolat -
beurre.
Monter les blancs en neige et les
incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement avec
une spatule pour ne pas les casser.
Verser la pâte dans un moule beurré,
pour ma part un moule à charnière de 22cm, si votre moule est un peu plus
petit le gâteau sera plus épais, au contraire dans un moule un peu plus grand
il le sera moins mais cela ne sera pas gênant.
Enfourner 40 minutes en couvrant le
gâteau de papier cuisson à mi-cuisson afin d'éviter qu'il ne dore sur le
dessus.
Laisser refroidir puis démouler.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.
Bon appétit !
